1) Kalori ne demektir? Açıklayınız. (10 P)
Enerji ısı birimi. 1 litre saf suyun sıcaklığını 1 derece yükseltebilen ısı enrejisidir
2) Dengeli beslenme nedir? (10 P)
Gerekli olan enerjiyle birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu tüm besin öğelerinden yeterince alınmasıdır.
3) Doğru olmayan beslenmenin neden olduğu sağlık sorunlarından 5 tanesini yazınız. (10 P)
Anemi, şişmanlık, kolesterol yüksekliği, diyabet, kanser, bağırsak hastalıkları, diş problemleri, ruhsal problemler
4) Karbonhidrat metabolizmasında rol oynayan hormonların isimlerini yazınız.
(10 P)
- insülin – glukagon
- adrenallin – hidrokortizon
5) 1 gram karbonhidrat …4……. Kalori, 1 gram yağdan …9…..kalori, 1 gram proteinden …4… Kalori alırız.(10 P)
6) Hareketsiz bir şekilde sırt üstü yatarken sadece organlarımızın canlılığını devam ettirebilmesi için harcadığımız enerjiye …bazal metabolizma…. Denir (5 P)
7) 3 birim yağ asidi ve 1 birim gliserolden oluşan bileşime ……trigliserit….. denir.(5 P)
8) Kan yağlarının yükselmesini önlemek ve damar sertliğinden kaçınmak için ihtiyacımız olan yağların %75 ini …doymamış.. yağlardan, % 25 ini …doymuş.. yağlardan almamız gerekir.(5 P)
9) Günlük enerji ihtiyacının %…55-60………..ı… Karbonhidratlardan sağlanır.(5 P)
10) Proteinlerin yapı taşlarına …aminoasit………… denir.(5 P)
11) Aşağıdakilerden hangisi hayvansal protein kaynaklarındandır.(5 P)
A. Yeşil ve sarı yapraklı sebzeler
B. Et, süt, yumurta, balık
C. Demir, magnezyum. Kalsiyum
D. Yağlı tohumlar ve meyveler
E. Bal, patates, meyve suları
CEVAP: B ŞIKKI
12) Aşağıdakilerden hangisi karbonhidratların görevlerinden değildir? (5 P)
A. Vücuda enerji oluşturur.
B. Proteinlerin enerji olarak kullanılmasını önler.
C. Su ve elektrolitlerin vücutta yeterince tutulmasının sağlar.
D. Kemik gelişimine yardımcı olur
E. Kanın asit-baz dengesinin korunmasını sağlar
CEVAP: D ŞIKKI
13) Hangisi proteinlerin görevlerinden değildir? (5 P)
A. Yeni dokuların yapılmasında görev alır.
B. Kanın pıhtılaşmasında rol oynar.
C. Vücut ısısını düzenleyerek ısı kaybını önler
D. Vücut savunmasında rol oynar.
E. Enzimlerin ve hormonların yapısında bulunur
CEVAP: C ŞIKKI
14) Aşağıda besin öğeleri ve onların sindiriminde rol oynayan enzimler eşleştirilmiştir. Bu eşleştirmelerden hangisi yanlıştır? (5 P)
A. YAĞLAR: Safra asitleri + Lipaz
B. KARBONHİDRATLAR : Amilaz + Maltaz + laktaz
C. PROTEİNLER: Pepsin + Tripsin
D. VİTAMİNLER : Aminopeptidaz + Karboksipeptidaz
CEVAP: D ŞIKKI
15) Hangisi A vitamini eksikliğinde görülen hastalıktır? (5 P)
A. Gece Körlüğü
B. Marasmus
C. Raşitizm
D. Anemi
E. Fenilketonüri
CEVAP: A ŞIKKI
